Boosting our Sales: Wein & So initially acting at a virtual trade fair
Der 10. und 11. November 2020 waren für die Schüler*innen des 3HKC zwei Tage mit einer spannenden digitalen Herausforderung: Als Mitarbeiter*innen der Übungsfirma „Wein und So“ konnten sie an der internationalen Übungsfirmenmesse des Deutschen Übungsfirmenrings teilnehmen.
Online-Messe – ein neues Messe-Feeling
Die Besonderheit und zugleich die Herausforderung bestand darin, dass diese Messe online abgehalten wurde.
„Wir hatten damit das Privileg, an diesen beiden sehr aufschlussreichen Tagen unsere bisher in der Präsenzphase erworbenen Kenntnisse in die Praxis umzusetzen.“
Die Ver- und Einkaufsgespräche wurden über Face Talk und Zoom abgewickelt. Dafür musste ein virtueller Messestand gestaltet werden, bei dem die Besucher*innen über zahlreiche Widgets Informationen abrufen konnten.
„Das Highlight unseres Messestandes war ein Promotion-Video. Wir haben dafür ein aufwändiges Drehbuch erstellt und das Video in unserem Schulweingarten und im Weinkeller gedreht.“
Die Messe war für die Schüler*innen jedenfalls eine sehr lehrreiche Erfahrung, die viel Eigenständigkeit, Verantwortung und Kreativität gefordert hat. Trotz anfänglicher Schwierigkeiten und Berührungsängsten bei den ersten Kundenkontakten war die Motivation hoch. Von Kundengespräch zu Kundengespräch ging es besser. Es bleibt das gute Gefühl etwas Besonderes geleistet zu haben und das in Zeiten von Corona!
Es hat schon Tradition, dass die Bergheidengasse am Falstaff Young Talents Cup teilnimmt. Junge Talente, die eine Leidenschaft für die Gastronomie bzw. das Gastgewerbe entwickelt haben, gibt es in der Bergheidengasse einige. In den letzten Jahren gab es oft Medaillen zu feiern.
Unsere Talente 2020
Heuer (5. Oktober 2020) kann Nikolaus Tolinger (5HHD) auf den 3. Platz in Patisserie stolz sein. An Siege ist er schon gewöhnt, immerhin ist er auch amtierender Wiener Landesmeister in Kochen.
Sebastian Vojtek 3FGA trat im Bereich Gemüseküche an und verpasste knapp die Medaille. Aber das wird noch: Es war seine erste Teilnahme an einem Wettbewerb und dafür eine wirklich gute Leistung.
Ähnlich ging es Daniel Duchek, der in der Kategorie Bar antrat und trotz eines „grandiosen Cocktails“ (Zitat Kollege Günther Fuchs) ebenfalls nur knapp die Medaille verpasste.
Günther Fuchs mit den jungen Talenten
Falstaff Young Talents Cup
Falstaff will mit diesem Wettbewerb den talentierten Nachwuchs fördern und für einen kräftigen Karriereschub der Teilnehmer*innen sorgen. Die Kategorien, in denen man antreten kann, sind „Bar“, „Gemüseküche“, „Patisserie“, „Gastgeber“ und „Küche“.
Was machst du, wenn aus deinem geplanten Praktikumsplatz wegen Corona nichts wird? Vier Schüler der Bergheidengasse und ein Schüler der Wassermanngasse hatten da eine genial einfache Idee: den Praktikumsplatz selbst schaffen!
Mit Hilfe eines Vaters aus der Unternehmensberaterbranche wurde das Popup-Lokal „The Boys & Marie“ gegründet. Die Location im dritten Bezirk wurde vom Social-Business-Unternehmen Magdas zur Verfügung gestellt. Das ehemalige Priesterwohnheim, das in ein Hotel umgebaut werden soll, bot die passenden Ausstattungsteile, die man für den kreativ-hippen Retrolook des Lokals adaptieren konnte.
Bergheidengasse-Direktorin Anita Petschning beim Besuch
Restaurant, Bar und Chillout
Die Küchenlinie wird Vegetarier freuen: frisch, international und originell kombinierte Gerichte bei denen meist Gemüse die Hauptrolle spielt. Die Liste der Sponsoren zeigt, dass man auf die Qualität der Produkte wert legt.
Das Team: 5 Burschen und Marie
Moritz Pennetzdorfer, dessen Vater wesentlicher Unterstützer des Projektes ist und seine Kollegen Ian Straight, Marvin Sumaric-Steininger, Nathanael Illes, Riccardo Regvart holten sich mit Marie (Söllhammer), eine WU-Studentin ins Team. Daraus ergab sich der einprägsame Name des Lokals.
Das Dreamteam (c) Timothy Straight
The Boys und Marie
Geöffnet: 1. August bis 27. September 2020
Ungargasse 38, 1030 Wien
Reservierung unter:
Tel.: +43 650 9110602
Email: reservierung@dieboys-marie.at
Donnerstag bis Sonntag jeweils 17.00 bis 24.00 Uhr
Sie heißen Bergheiden Love, Lavender Dream und Shiny Holiday: Die Badebomben der Junior Company des 3HKB 2019/20. Es ist die erste Junior Company der Bergheidengasse, gegründet im Rahmen des Gegenstandes Unternehmens- und Dienstleistungsmanagement (kurz „Übungsfirma“). Michaela Gerstbach und Sabine Schnabl, beide Lehrerinnen für Rechnungswesen und Betriebswirtschaft, waren die Betreuerinnen dieses erfolgreichen Projekts.
Bubblebomb – eine Junior Company
Eine Junior Company ist ein reales Unternehmen, das von den Schülerinnen und Schülern geführt wird. Die Finanzierung erfolgt über Anteilseigner, die sich wie Aktionäre, an diesem Unternehmen beteiligen können. Am Ende des Jahres bekommen sie ihren Anteil plus Gewinnanteil wieder ausbezahlt.
Mit dieser Art von Projekt können die Schülerinnen und Schüler die Abläufe in einem realen Unternehmen kennen lernen. Sie müssen Preise kalkulieren, Vorräte einkaufen, Lagerbestände laufend kontrollieren, produzieren, die Buchhaltung führen und Rechnungen bezahlen. Auch Marketing, sowie Personal- und Qualitätsmanagement sind gefordert. Eine Menge Arbeit für einen Gegenstand mit nur drei Wochenstunden! Stressphasen waren damit vorprogrammiert.
Junior Company Bubblebomb als Spender
Im ersten Semester lief das Geschäft hervorragend. Im zweiten Semester machte Corona einen Strich durch die Rechnung, es gab es leider einen großen Umsatzeinbruch. 500 Badebomben konnten nicht mehr verkauft werden.
Die Schülerinnen und Schüler wollten mit ihrer Junior Company nicht nur lernen, wie man ein Unternehmen führt, sie wollten damit auch Gutes tun, ganz im Sinne des Bergheidengasse-Spirits. Sie überzeugten die Anteilseigner davon, dass diese sowohl ihre Anteile als auch ihren Gewinnanteil an die Organisation „JUGEND EINE WELT“ spenden. Diese Don Bosco-Organisation unterstützt benachteiligte Kinder und Jugendliche weltweit unter dem Motto „Bildung überwindet Armut“. Die Bubblebomb Junior Company hat mit beinahe 800 Euro einen Beitrag zu diesem wichtigen Ziel beigetragen.
Bubblebomb-Team am Tag der offenen Tür im November
Die Bergheidengasse in der Corona-Krise – Zeit für einen ersten Rückblick
Die Bergheidengasse in Zeiten von Corona! Mit Anfang Mai 2020 hat die Bergheidengasse wieder den Betrieb aufgenommen. Zuerst einmal nur für die Maturaklassen, die mit Ergänzungsunterricht für die schriftliche Reife- und Diplomprüfung vorbereitet wurden. Seit 18. Mai sind auch jene Jahrgänge im Haus, die aufgrund ihres Pflichtpraktikums nur mehr einige wenige Wochen Schule haben. Ab 3. Juni folgt der Rest.
Deutsch-Schularbeit im Maturajahrgang 5HTA
Zeit für einen Rückblick
Obwohl wir jetzt wieder eine Art Schulbetrieb haben, ist der Ausnahmezustand nicht vorbei. Wir werden diese Phase sicher nicht so schnell vergessen. Bereits jetzt bietet sich ein kleiner Rückblick auf die Quarantäne-Zeit zu Hause an.
Info-Drehscheibe Covid-19
Eine der ersten Maßnahmen nach dem Lockdown war die Einrichtung einer zentralen Infodrehscheibe auf unserer Website. Sie wurde von Kollegen Markus Baier ständig aktualisiert. Der Beitrag „Covid-19“ auf der Homepage bot und bietet alle News rund um die Maßnahmen und Vorgaben des Ministeriums und was diese für unsere Schule bedeuten.
Distance Learning und Konferenzen mit MS Teams und Zoom
Recht rasch stellten sich Lehrerinnen/Lehrer und Schülerinnen/Schüler auf das Distance Learning um. In Windeseile machten sich alle mit neuen digitalen Anwendungen vertraut und in relativ kurzer Zeit funktionierte das Unterrichten auf MS Teams und Zoom klaglos. In der ersten Öffnungsphase im Mai kam MS Teams bei den Beurteilungskonferenzen zum Einsatz. Jetzt steht schon fest, dass man einige neue digitale Tools auch im Normalbetrieb weiter nutzen möchte.
Beurteilungskonferenz über Video
Praxisunterricht im Home Schooling
Wer bis zur Quarantäne glaubte, Kochunterricht kann nur in den Schulküchen stattfinden, wurde in diesen Wochen eines Besseren belehrt. In den heimischen Küchen wurden Unmengen von kleinen Kochshows produziert, sowohl von einigen Kochlehrern (Mario Kiesilewski und Viktor Führer) als auch von Schülern und Schülerinnen. Das war für die Servicekunde-Lehrer Manuel Beyerknecht und Erhard Ruthner der Startschuss. Sie produzierten Videos zum Serviettenfalten bzw. zum Mixen berühmter Cocktails für die angehenden Jungbarkeeper. Einige dieser Videos präsentieren wir auch auf der Bergheidengasse Instagramseite. Damit alle Kanäle bespielt werden konnten, stellte Sepp Hoffmann seine Kochvideos für unsere Facebook-Seite zur Verfügung.
Für Jungbarkeeper in Ausbildung empfiehlt Kollege Ruthner die Website Austro Spirits.
Das tägliche Kochquiz von Mario
Kollege Mario Kisielewski versorgte die Instagramredaktion mit der täglichen Quizfrage zu Fachausdrücken aus dem Kochunterricht. Ein Ratespiel, das Schülerinnen und Schülern, aber auch einigen fachfremden Kollegen enormen Spaß machte.
Fit und kreativ durch die Quarantäne mit der Bergheidengasse
Dass wir auch ehrgeizige Sportlehrer/innen haben weiß jeder, der verfolgt, bei wie vielen Wettbewerben unsere Schule mitmacht. Clemens Moßburger, Karen Mattner und Elke Thuroczy produzierten Fitness-Videos für Instagram. Wer sich nach schweißtreibenden Übungen sehnt, kann sich auf unserem IGTV-Kanal Anregungen holen.
Alle, die es lieber kreativ als sportlich haben, können sich auf Kollegen Lucas Ditl verlassen. Er zeigt auf IGTV wie man phantastische Kaffeebilder gestalten kann.
Instagram-Aktivitäten während der Corona-Quarantäne
Learning Languages auf Instagram
Die Fremdsprachenkolleginnen Viktoria Kuzmits, Adriana Paunovic und Lisa Kirchberger stellten einen Sprachkurs zu unterschiedlichen Themen für Instagram zusammen. Auf dem Instagram Highlight „Learning Languages“ kann man immer noch sein Fremdsprachenwissen testen.
Sprachkurs auf Instagram
Unsere Instagramseite hat Dank der vielen Aktivitäten inzwischen schon über 1000 Beiträge.
Back again ab Anfang Mai
Für die Maturaklassen begann der Ergänzungsunterricht mit 4. Mai, für jene Jahrgänge, die bereits im Juni ihr Pflichtpraktikum beginnen (sollten) am 18. Mai. Schon im Vorfeld war es ein gigantischer Aufwand, die Schule für die strengen Hygieneregelungen vorzubereiten. Das Maskentragen am Gang und das Desinfizieren der Hände beim Betreten der Schule ist inzwischen zur Gewohnheit geworden. Unterricht mit Kleingruppen und bei gut durchlüfteten Klassen lässt sich aushalten. Trotzdem wäre allen ein normaler Schulalltag lieber. Die Bergheidengasse in Zeiten von Corona ist eben anders als wir es gewohnt sind. Wir sind gespannt, wie es im Herbst weitergehen wird!
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